煸炒海贝的做法

煸炒海贝的做法

便宜又入味的海鲜小炒。

挑选海贝的时候要一个一个的捡，捡那些会吐出触须的海贝，死了的海贝不宜使用。

买回来的海贝如不立即烹炒，可以放在冰箱中保存一下（海贝可能容易死亡）

洗净海贝，准备好辅料小葱，切断在一旁备用

倒入食用油烧热后加入小葱段煸炒，炒出香味之后再倒入海贝

等到锅底出烟之后，可以倒入料酒和酱油调味和上色，再等到出香味后可以倒入适量的清水，并加入葱叶盖上锅盖一起焖煮

焖煮5分钟左右，期间可以听到海贝开壳时发出的“撕拉”声，等到全部开壳之后就可以打开锅盖，收汁之后就可以出锅了