英国人的饮食习惯有哪些

英国人的饮食习惯有哪些

在英国，一般人家往往每日四餐，即早餐、午餐、茶点和晚餐。

英国是一个多元化社会，聚集着不同种族、信仰与肤色的人，英国文化历史悠久，拥有世界知名、令人羡慕的歌剧院、博物馆及艺术馆，例如，爱丁堡的苏格兰皇家博物馆、贝尔法斯特的北爱尔兰博物馆、卡的夫国际露天剧场等等。英国的社会治安状况多次名列世界第一，英国人的“绅士风度”世界闻名。

1、早餐

英国人十分重视早餐，尤其是周日的早餐。英国人用早餐的时间一般是7：00-9：00。传统的英式早餐比较复杂，开始吃一点麦片粥（以正宗苏格兰风味的粗燕麦片粥最为可口，而且富有营养，尤其是加入牛奶或奶油以及糖或盐之后）；接着时熏肉片或加鸡蛋或腊肠加熏肉片，有时还吃熏鱼或鲜鱼；最后吃黄油或果酱烤吐司面包，有时还有些水果，饮料是茶或咖啡。

2、午餐

午餐一般在12点至下午2点之间。但对于大多数外出上班或上学的人来说，午餐则是一顿便餐。有些中、小学免费供应午餐。对于大多数工作人员来说，午餐休息时间较短，他们或去所在单位自助餐厅或邻近的快餐店吃顿快餐，或吃自带的简便快餐。这种自备午餐由奶酪、面包、黄油构成，通常还有西红柿、莴苣、芹菜以及沙拉和酸黄瓜。在家中吃午饭的，大多数人的午餐也比较简单，吃些头天晚上剩下的冷肉，外加一些用蔬菜制成的凉菜，以及肉饼、布丁和水果，饭后喝咖啡。也有少数人认为午餐是主餐，要吃牛排、羊排或鱼以及甜饼、饼干、干酪，还喝啤酒。

3、下午茶

下午4-5点钟，有一道下午茶，吃下午茶的英国人不仅仅是喝点饮料或吃一顿饭，而且是一种传统。下午茶一般是红茶、蛋糕、面包和饼干。英国人称下午茶为“茶休”（teabreak）,时间是一刻钟至二十分钟，不少人还有喝上午茶的习惯。英国人主要是喝奶茶。其做法是先用沸水将茶杯温一下，放进茶和奶，再冲入沸水。奶茶冲好后，有的直接喝，有的在奶茶里加糖、鲜柠檬汁等。糖和柠檬汁等事先放在旁边的器皿中，个人根据口味自取，但绝不能同时加奶和柠檬汁。茶用茶匙调拌，之后茶匙放在自己的小茶碟里。喝茶时，不是用小茶匙喝，而是直接用茶杯饮用。

4、晚餐

晚餐一般是一天中的正餐，一些讲究的人家进餐前要换上晚礼服。正规的晚餐至少包括三道菜，最常见的主菜就是烤炙肉类浇肉汁，以及牛排、火腿、鱼等，通常是每人。一大块肉（鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉等），一盘拌了黄油的土豆泥，一盘青菜（沙拉等）。另外，饭前每人有一碗汤，饭后有点心、冰淇淋以及水果。晚餐时一般要喝啤酒或葡萄酒，一些富人则喝烈性的蒸馏酒——威士忌。

5、饮食文化

在英国较正式的宴会上，对餐桌上每人餐具的摆设有一定的要求，中间放餐盘，左边放叉子，右边放刀子。刀叉的数目相等，根据宴会的简繁，一般备二至三套，汤匙则摆在刀子的右边，餐盘的前面横摆着的是吃布丁用的匙和叉子，吃水果用的小刀。右边较小的碟子是面包兼沙拉碟，正前方偏右是大水杯，再右依次摆列白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、香槟酒杯。刀、叉匙的取用，由外及里依次使用。