溜双段的做法

溜双段的做法

溜双段为著名的东北菜系，以猪里脊和鲜虾仁为主料，经过腌制、上浆、炸制、熘炒而成，菜品外脆内软，鲜香可口，是一道大众菜。

准备的食材洗净后，猪肉切成段和虾仁放入胡椒粉和料酒腌制一会，加入淀粉浸泡约10分钟左右，葱姜蒜切末，尖椒切段。

肉段和虾仁用水淀粉抓匀。

炒锅入油下入肉段炸至定型，捞出升高油温复炸至外焦里嫩捞出。

虾仁同上炸至，尖椒滑油。

炒锅留少许油，下入碗之（盐、葱姜蒜、淀粉、水、酱油）加热至粘稠下入炸好的主料进行翻匀。

翻匀后即可出锅食用。