肉桂卷的做法

肉桂卷的做法

今天带来的是肉桂卷,注意调料根据自己口味适量增减。

面团所有材料除椰子油外放入厨师机机揉至8成筋。

椰子油取出软化备用

椰子油埋进面团里面继续揉面

揉至九成筋即可，不用出手套膜，团成一个光滑的面团，一发至两倍大

一发的时候准备馅料，红糖粉和肉桂粉混合均匀，不用过筛。

坚果捣碎备用

发好的面团排气擀成长方形，50乘38，尽量大一点。

椰子油隔水融化后均匀的抹在面团表面，底边留一点不要刷油，不然不好收口。

铺上混合好的红糖肉桂粉，尽量铺均匀一点，底边留一点不要铺。

洒上坚果，不要太多，不然不好卷。

从上而下卷起，一边卷一边压紧，卷的圈数越多越好看。收口捏紧。

去掉头尾卷的不好的部分，平均切成八块，沾上掉下来的红糖肉桂粉，压一下。放进烤盘二发。

二发结束之后，表面刷一层全蛋液，烤箱180度，预热10分钟

180度，25分钟就可以出炉了。中间注意观察观察上色加盖锡纸。