大火收汁怎么操作
的有关信息介绍如下：
收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉。
1、首先开大火把汁熬成稠。
2、然后快速的用锅铲翻炒，不然很容易糊锅。
3、最后将关掉阀门，将锅里的菜倒入事先准备的盛具中，就完成大火收汁啦。
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