素炒圆葱的做法

素炒圆葱的做法

圆葱，又叫做葱头。是养生专家极力推荐的一种养生蔬菜。

1、洋葱里面所含有的一种名“勒皮黄素”9的物质是目前最有效的一种天然抗癌物质之一。它能够阻止体内的自由基，增长细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

2、洋葱不含脂肪，其精油里面含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可以用来治疗消化不良，食欲不振，积食内停等症状。

3、洋葱是目前所知的唯一含前列腺A的。前列腺A能扩张血管、降低血液粘度，因而能够降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓的形成。还可以对抗人体内儿茶酚胺等升压物质又能够促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对血压高、高血脂和心脑血管病人都有莫大的好处。

4、圆葱里面所含有的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能够消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢 能力，具有抗癌抗衰老的左右。

5、圆葱里面含有一定的钙，近年来，瑞士科学家发现常吃圆葱能够提高骨密度，可以有效地防治骨质疏松症。

6、圆葱里面含有植物杀菌素——大蒜素等，因而均有很强的杀菌能力。咀嚼生洋葱可以有效的预防感冒。

7、但是，由于圆葱很容易产生挥发性气体，所以也不可以多吃，以免产生胀气和排气过多。

8、由于素食具有容易消化，容易被人体吸收，能够有效减少动物毒素的吸收以及延缓衰老等作用，所以我们将圆葱素炒就可以算是一道既营养又健康的美食。

选择干净整齐的圆葱2个，剥掉外面的老皮。用水冲洗干净

拿刀将圆葱切成条状，放置备用

取鸡蛋2枚，放到碗里进行搅拌。搅拌成糊状。为了让鸡蛋有咸味，在蛋液里可以适当加少许盐。

锅里放少许油，带油热后，将鸡蛋下过进行炒制。切记不要火太大。也不要将鸡蛋炒老。

将锅子洗干净，重新倒入少许花生油加热。

将切好的圆葱倒入锅中进行翻炒。加1食勺盐入味。

翻炒大约1分钟左右，加入炒好的鸡蛋，再进行翻炒。

淋入香油，加1勺鸡精入味搅拌。

出锅装盘。这样一盘香味扑鼻的素炒圆葱就完成了。