鱼片汤家常做法

鱼片汤家常做法

鲜嫩的鱼片还不用吐刺，浓香四溢的鱼汤和酸菜搭配，简单几步就能让你爽口又开胃，汤白肉嫩，汤香味浓，比饭店还好吃~

准备鱼一条，清洗干净，鱼骨和鱼片分开处理。

鱼骨里加适量葱段、盐、胡椒粉、料酒，混合均匀。腌制一会。

鱼片加适量盐、胡椒粉、料酒，蛋清、淀粉抓匀。腌制一会。

再准备酸菜切段、泡萝卜切片、泡姜切片备用。

锅里放适量猪油，加热烧化，放适量色拉油。放上泡姜泡萝卜，煸香。

再放上老坛酸菜、野山椒，炒香。

然后倒上鱼骨。翻炒出香味。

再放上灯笼泡椒，炒均匀。加适量清水，再来点盐和鸡精、白糖、胡椒粉、白醋。熬八分钟捞出。然后下入鱼片，煮1分钟。

全部倒出。

撒上葱花即可。