高梁米怎么吃

高梁米怎么吃

日常饮食，主食多以面粉，大米为主，熬粥多数也是大米粥，小米粥，因此除了特殊喜欢，一般家庭很少食用高粱米。那么高梁米怎么吃呢？

蒸饭。

其实高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同。所以高粱米也可以用来蒸饭。用高粱米蒸饭的时候，最好掺和些大米一起蒸，这样口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸饭，口感比较硬。也可以掺和些小豆一起蒸，有着特殊的香味。

熬粥。

也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不错的，最好也掺和些大米。熬的时间比其它的米，要稍长一些时间。

做高粱米水饭。

高粱米水饭，属于东北的一特色，就是把高粱米用锅熬熟后，再用冷水过凉，像过水面那样，然后再搭配东北特色的茄子拌酱一起食用，味道美极了。也可以用高粱米水饭，搭配咸鱼吃，味道也不错。注意熬高粱米的时候，一定要熬烂糊，粘稠，不要熬的像粥一样的稀。

蒸馒头。

把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸馒头，蒸发糕，也有着特殊的风味。记得也要掺和些白面才好。

注意事项~（一）。

高粱米比较硬，如果要是蒸饭或者熬粥的时候，最好用水浸泡一下。

注意事项~（二）。

因为高粱米比较硬，不易消化，所以消化功能不好的人，尽量不要食用，或者少量食用。