草帽虾--做法

草帽虾--做法

草帽虾简介

看着电视上KFC的广告，新推出了一款美帽虾产品, 美味的虾肉被包裹成草帽的形象，先不讲味道，光是这造型就挺吸引人的，有创意且新颖，忍不住要去尝尝。但尝过之后，有点小小的失望，实际的产品没有宣传海报那么精致，而且内容吧，让我这爱吃虾的人吃得不过瘾。仔细研究了一下，发觉这草帽虾原料容易采购，制作方法也较为简单，完全可以自己在家轻松制作

将面粉和成软硬适中的面团， 饧上十五分钟；

将虾去皮， 去虾线， 再放入少量的笋丁和韭黄碎；

在里面加上盐， 胡椒， 生粉， 少量的橄榄油和半个蛋清；

搅拌均匀后备用；

将饧好的面皮擀成圆片， 用大， 小模具按压下大小不同口径的圆；

在大圆片的中间放入准备好的虾仁馅料；

在面片的边缘涂抹上一层蛋液或水， 将小面皮覆盖在上面；

翻过来放在案板上整理成型（大面片在上面， 再用最小的模具按压一下， 让中间更凸起

同样的方法制作出其他的草帽虾坯

将它放入打散的鸡蛋液中

将裹了蛋液的草帽虾放在面包糠中滚一下；

同样方法让它外面均匀裹上面包糠；

将包寿司的紫菜剪成长条；

粘上鸡蛋后缠绕在帽沿上

将制作好的草帽虾放入油锅中小火炸；

炸至两面金黄色捞出；

放在厨房纸巾上吸下油；

摆放在西红柿皮花装饰的盘中

. 草帽虾皮也可以用饺子皮做， 最后注意修剪就行；2. 我实际上用了三个大小直接不同的模具， 大直径的皮放在上部； 中直径的皮放在下面； 最小直接的是用了整形， 突出帽子的凸起； 3. 虾馅可以按自己的口味， 我加入少量的韭黄和笋丁； 虾最好解一下刀， 分割成两截， 这样更容易包起；4 剪成细长条的紫菜在粘上去时先蘸点蛋液， 这样很方便缠绕。