保管亲吃了也叫好的红烧野鸭

保管亲吃了也叫好的红烧野鸭

那天，从九溪菜市买了一只杀白的野鸭，因为摊主之前是卖活鸡活鸭的，作为经常采买的熟客，摊主给了个优惠价，并告诉我说，“这养殖的野鸭红烧味道最好吃了，比麻鸭还要好吃呢！”

对于美食，我总是乐于尝试的，于是就做了一份红烧野鸭，经过将近1个半小时的烹饪，为家人呈上了一份香气扑鼻、鸭肉酥香、不油不腻的红烧野鸭。

将野鸭洗杀干净并斩块；

起油锅，下入花椒小火爆香，将花椒捡出不要；

将葱、姜、八角、桂皮、香叶放入锅中，继续小火爆香；

将鸭块倒入锅中，炒干鸭块中的水汽；

将炒好的鸭块倒入砂锅中，加入足量的开水，大火煮开；

开盖沸煮5分钟，期间用汤匙撇去浮沫；

转小火炖煮约1小时，往砂锅中，加入老抽和白糖调味，继续小火炖煮约20分钟；

将葱、姜、八角、桂皮、香叶捡除，加入少许生抽调味并提鲜，大火收汁，即可。

上菜啰~~红润油亮的色泽，香酥入味的口感，保管亲吃了也叫好！