莲蓉包的做法

莲蓉包的做法

今天带来的是莲蓉包,注意调料根据自己口味适量增减。

所有材料倒入容器除莲蓉

揉到比较光滑，就开始发酵，把容器放入有30-40度水里的锅发酵一小时到2-2.5倍大

发酵，时间增减根据自己不同的情况调整一下

用筷子沾点面粉不回缩不反弹就可以了

放在面班上揉，排气，把里面的气体全部排出变回发酵前的大小，表面光滑

切成一个个小剂子，我分成了18份

撒点粉，醒15分钟

醒发后一个个拿出排气压成小圆形

用擀面棍擀成中间厚旁边薄是最好的，如果一样厚度也可以

放入莲蓉

包起来，收口向下，用手弄圆

两个手想钻木取火一样搓高，因为蒸的时候面包会塌一点点，这样大小就会比较适中

面包装上蒸笼，蒸笼水加热使里面温度达到三四十度后关火，再次发酵20分钟

大火20分钟，然后熄火焖两分钟后再开盖

好吃