橡子面是什么东西

橡子面是什么东西

橡子面是橡实磨成的粉。

据说古人食用橡子的历史，可以追溯到公元前600多年。但橡子不好吃，只是在不得已时才被用来充饥。唐代皮日休有一首《橡媪叹》，诗中写道：“秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮。”

描写一位老农妇因粮米被官府搜刮盘剥殆尽，只好靠拾橡子聊充饥肠。唐张籍《野老歌》云：“苗疏税多不得食，输入官仓化为土。岁暮锄犁倚空室，呼儿登山收橡实。”说的是老人家中土地少且庄稼长得不好，赋税又多，没有粮食吃，只好叫儿子上山去拾橡子充饥。

特点

橡子外有硬壳，棕红色形似蚕茧，也有人称之为栗茧、橡栗等。橡子种类繁多，内含有约60%的淀粉，可充饥，但因含有单宁酸，味道苦涩。不过，近年来人们注意到了橡子的一些有益功能。

橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。用橡仁加工制作的橡仁豆腐，味道鲜美，香中带甜。