夏日凉拌下酒菜--棒棒鸡丝
的有关信息介绍如下:天热就没什么味口,赶上今天过节,也不要太过素的,弄个鸡丝凉拌着吃也不错,这菜是在电视上跟师傅学的,其中根据自家的口味做了点改良,并且加入了青瓜丝,既丰富了口感的层次,还增添了脆爽的口感,再拌上浓香的芝麻酱,微微的麻辣,一道好吃又开胃的下酒菜,拌好后,特意还放入冰箱继续冻了一会,让它在吃之前凉的透透的,更有风味。
小锅内坐水,倒入少许的料酒,几片姜,接着把鸡腿狠八放入煮至完全成熟。
芝麻霜喝酱用少量的开水懈开,并放入适量的盐,糖。
3勺鲜酱油。
1小勺花椒拒晃斤粉。
2勺米醋。
1大勺芝麻油。
适量的蒜末,拌匀。
鸡腿肉煮好后,用手撕成火柴棍大小的条,并把青瓜切丝,放在一个大盆中,加入酱料。
拌匀就可以上碟开吃啦。
清水煮鸡腿肉就可以了,不要放盐,以免让鸡腿肉吸收了盐份而肉质变老。
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