可可粉做巧克力

可可粉做巧克力

巧克力与松露巧克力没有大的差别，都是用占有50-70%可可的巧克力、鮮奶油、酒和100% 可可粉制成。据说生巧克力是日本人发明的，“生”字是“新鮮”之意，我们是直接将日語中的汉字翻译过來的。身份高贵的生巧克力制作起来其实相当简单：融化、搅勻、倒模、凝固、切割和沾裹。

备好材料：巧克力酱250g，黄油15g，君度力娇酒或Balleys 15ml，可可粉适量。注: 如不用巧克力酱就用巧克力160g加鲜奶油80g,还有水饴10g，其它不变。

先将模具抺上油，这是为了烤纸更加贴合。

然后用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。

将巧克力酱放入杯中。

然后将装有巧克力酱的杯子隔热水加热。

巧克力酱隔热水加热至完全融化后加入黄油，搅拌至完全融入。。

取出杯子，倒入君度力娇酒搅拌均匀。

倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时。

当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。

一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层可可粉。

装入盒中，可以存储很久