烧腐竹的做法

烧腐竹的做法

今天带来的是烧腐竹,注意调料根据自己口味适量增减。

腐竹提前一晚上凉水泡发，切段儿，准备好红萝卜片儿，几朵木耳，一根芹菜。

所有食材下开水焯一下

焯好盛盘

葱姜蒜炒香

放入两勺郫县豆瓣酱，炒香。

加入小半碗高汤或者温水，烧开。

倒入腐竹和配菜，翻炒。

加入生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精。盐放一点点就行，因为豆瓣酱是咸的，小火咕嘟两分钟。

淀粉加水，搅拌均匀，放入锅中，翻炒。

大火收汁，装盘儿。