雪菜黄鱼的制作方法
的有关信息介绍如下:“黄鱼本身鱼刺就少,这种去骨的方法,相信只要你是个有心的妈妈,都能做到的!而且黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用。所以作为家常菜做给7、8岁的孩子吃,真心不错的!”
黄鱼处理干净后剔除骨头
起油锅,爆香姜丝后放入黄鱼骨头煸炒片刻后
加点料酒
加入适量清水煮沸后转中小火炖煮
炖煮至汤汁变白后过筛出高汤备用
片好的黄鱼肉用厨房纸巾吸干水分
放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉抓匀腌制一会
把黄鱼排裹上一层薄薄的干淀粉
起油锅,放入黄鱼排煎至金黄色
捞出用厨房纸巾吸干油
提前把冬笋去壳后焯水,切成薄片,雪菜切碎备用。另起油锅,放入干红椒丁、雪菜和冬笋片炒匀
加入提前煮好的黄鱼骨汤煮沸
加点盐调味
放入煎过的黄鱼排再次煮沸
撒上葱花和白胡椒粉即可
出锅装盘
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