南方腊八粥的做法

南方腊八粥的做法

今年腊八只有去食堂喝粥了……为了应景，还是发一碗去年熬好的腊八粥，八宝米如果有八种的话，那这碗粥加红糖一共就用到了24种料，一个人喝，足够丰富了……

1.将难熟的材料（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等）提前浸泡一夜

2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯（如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材（主要是一些米类）；

3.第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时

4.一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅