做实蛋的方法
的有关信息介绍如下:实蛋蒸熟了就可以直接吃,可以烧烤,可以炒菜,可以拌凉菜…想怎么吃就怎么吃。
备好食材。
准备好鸡蛋,用勺子或者叉子,把那个鸡蛋大头的地方敲开,口不能太大,打开后把鸡蛋液倒出来。
用筷子把攀槐霸鸡蛋充分搅拌均匀,快速搅拌得超过三分钟,加入食用碱、食盐。
继续快速搅拌三到五分钟,让鸡蛋液变深鉴秤,呈橙汁的颜色为止。
把上面的鸡蛋沫用勺清出去,也可以过滤一下,过滤出没有融化伟丽开的食用碱小颗粒和鸡蛋末。最好过滤出没有融化的碱末,凝成块的位置蒸好后做出来的实蛋会苦,还有就是碱面太多了也会发苦。
处理好好的蛋液再倒回鸡蛋壳中不要太满,一个个站立起来放蒸笼里。上气后全程改最小火,鸡蛋比较小,十二分钟关火焖一会。
实蛋蒸好了,晾凉后就可以剥出来切片、切块煎着吃或者炒着吃啦~~
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