10道春季养生汤的做法
的有关信息介绍如下:10道春季养生汤的做法,步骤简单营养全。
1肋排骨切成2寸长。新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯。把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
2土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
3肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。
4待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可。
排骨(猪腿骨也不错);冬瓜;葱;姜;枸杞(可不放);
料酒;盐;葱花;
步骤
1腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开;煮尽血水后捞出;砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时。
2再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止;关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。
排骨;虫草花;无花果;枸杞;
姜;盐;
步骤
1排骨洗净,姜切片,虫草花用清水浸泡3分钟,无花果和枸杞洗净备用;水烧沸,放入排骨,汆烫至变色;捞出排骨,用凉水冲去浮沫;紫砂煲中放入排骨,加足量清水;放入虫草花,无花果和枸杞;最后放入姜片,大火烧开后转小火,煲两小时左右,出锅前加少许盐调味。
虫草花无花果煲排骨汤
2煲汤心得:1.虫草花用清水浸泡2-3分钟,洗净即可,不需要泡太久;
2.排骨汆烫后要洗去浮沫,否则汤水不够清澈;
3.加入虫草花,汤水会变黄,属于正常现象,只要汤水清澈、无异味即可;
4.虫草花不适合做生滚汤,小火煲出的老火汤,才能充分发挥其营养及功效;
5.虫草花保存时一定要保持干燥,以免受潮发霉;6.盐不要加太多,否则会掩盖汤清甜的味道。
排骨或者大骨(约700g);莲藕2节;生姜1块
盐;鸡精(可不加);
步骤
1姜刷干净,去皮,切片。皮不要丢哈,留着焯水用;将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了;
2将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右;因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;
3烧开后加盖转小火炖1小时左右;
4莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右
5将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;
6肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。
瘦猪肉60克;胡萝卜100克;干百合20克;荷叶0.5张;
食盐;
步骤
1准备原料:瘦猪肉,胡萝卜,干百合和荷叶,瘦猪肉洗净,切成小块块,胡萝卜洗净去皮,滚刀法切成小碎块,荷叶,百合洗净,用手掰成小片。
2把切好的肉块用开水焯一下,盛出,水倒掉;锅中加入约1000ml水,加全部材料及百合荷叶片; 大火煮开,改小火煮15分钟;放盐,闷3分钟,盛出即可食用。
排骨500g(可用大骨代替);干海带1片;生姜;八角(可不放);
清水;盐适量;白酒或者黄酒、料酒;
步骤
1干海带用温水泡3-5个小时备用。
2泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻,尽量洗干净点,口感更好。洗好后切段。
3排骨下开水焯一遍,除去浮沫等杂质;焯好水的排骨转入砂锅中,加够热水开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。
4水开后煮10分钟,再放入海带,我喜欢海带炖烂一些,所以放得早;再加入一点陈醋。转中火炖20分钟,再转小火一直炖至骨头酥烂,最后加入食盐调味。
猪瘦肉500克;沙参30;玉竹30克;干百合30克;蜜枣15克;
盐;
步骤
1准备材料。
2将瘦肉洗净,切成块;放冷水中煮开,捞出冲净沥干。
3沙参洗净折成小段,玉竹、百合洗净;汤锅内加水,将所有汤料投进去。
4盖上锅盖,大火烧开转小火;煲1.5-2个小时,加盐调味即可。
猪大骨大1块;雪梨2个;胡萝卜1根;陈皮1片;姜;蜜枣1个;
盐;料酒;
步骤
1猪大骨洗干净,剁开小块,放在沸水中,加少量料酒,焯煮1分钟,去浮沫。
2雪梨洗干净去皮切小块。
3陈皮刮去瓤,切丝,姜洗干净去皮拍扁。
4砂锅接适量的水煮开,放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜,中小火煲煮约1小时。
5食用前加入盐调味便可。