教你一招做烤香猪的方法

教你一招做烤香猪的方法

巴马香猪具有保护血管 、下奶、骨质疏松、助睡眠、安神助眠、软化血管、缓解更年期、防乳腺癌、提高抵抗力、养肾消食等功效工艺 烤

难度 中级掌勺

口味 五香味

准备时间 60分钟

烹饪时间 <2小时

用料、调料

食盐适量

醋适量

味精适量

五香粉适量

麦芽糖适量

巴马香猪的做法

1.将巴马香猪开肚清理干净，去除主大骨和内脏，在肚内打花刀，用盐、五香粉、味精、糖腌味。

2.将巴马香猪用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开，用开水烫猪皮，上皮色水（用麦芽糖，醋，水调制），自然风吹至皮干。

3.小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，把猪皮烤至金黄色。上桌时切成骨牌大小。