低脂低糖五谷杂粮蒸蛋糕的做法

低脂低糖五谷杂粮蒸蛋糕的做法

用12种五谷杂粮组合糙米、红米、黑米、藜麦、小麦胚芽、小米、荞麦米、燕麦等打成粉，做成的蒸蛋糕好吃不上火，老少皆宜的一款健康早餐。

九阳瓶装五谷杂粮米约80克，放破壁机上打成粉过筛备用。

粉类加入牛奶搅拌均匀，分离蛋清，打入三只蛋黄，搅拌均匀，状态细腻顺滑。

加入食用油搅拌均匀，白醋加入蛋清中，糖分二次加入，打至干性发泡，打起呈直立小尖角，分三份之一蛋白霜到杂粮粉糊中翻拌均匀，再也将翻拌好的倒回余下蛋白霜中。

最终杂粮蛋糕糊状态细腻且不易消泡，倒进6寸加高活底模具中，蒸笼盖绑上砂布防水滴影响外观颜值，水开上锅，大火蒸35分钟，焖3-5分钟。

开盖完美杂糕蛋糕出锅

待余温脱膜，正面不算太完美

底部细腻组织均匀

切开杂粮糕，高度非常满意，没有过多大孔洞，细腻松软，入口即化。

冷却后回锅蒸至几分钟，热腾腾的早餐趁热享用。