叉烧包的做法

叉烧包的做法

既然做了叉烧，又怎么能不做一回非常爱吃的叉烧包呢

叉烧切成手指甲大的小丁；

所有酱料用材倒入锅中，开中小火搅匀； 加入淀粉水（淀粉+木薯粉），继续不停地边煮边搅匀；

直到煮至浓浓稠稠的

和切好的叉烧丁一起拌匀，待用；

面皮食材混匀；

揉成光滑的面团，松弛15分钟；

桌面撒干粉，松弛好的面团擀开成长方形面片；

再三折，叠起来；

继续擀开成长方形的面皮，然后从上自下卷起来；

卷好后分成小挤子；

把小挤子切面朝上，用手按扁，再擀成中间厚周边薄的包子皮；

放入叉烧馅料；

先包成这种形状；

再把三个边角聚拢起来；

轻轻地捏起顶尖的三个角；

把三个边也分别捏起； 注意： 1.捏边时，先将底下部分捏紧，再轻轻地捏上面，会容易很多。 2.除底部可以捏紧点，捏其余部分用力要得当，不要捏太紧实，否则不容易开花。

醒发、待蒸；

拿起一个包子坯，感觉轻飘了就是醒发好了，可以蒸了； （今天室温15℃，大约饧了2小时不到点）

锅中水烧开，上笼旺火蒸10分钟；

叉烧包出锅，宣软宣软的