非常简单的芥菜疙瘩

非常简单的芥菜疙瘩

芥菜疙瘩又名卜留克，芜菁，土苤蓝, 洋蔓菁等，含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压, 健胃消食，治疗胃痉挛, 胃溃疡, 痢疾, 肠炎等病。布留克性味甘平，具有和脾, 利水, 止血, 明目的功效。腌芥菜疙瘩，是北方人喜欢的小咸菜。做起来简单，吃起来美味。此时正是农场芥菜收获季节，腌一罐，室温放一两天或者冷藏二十天后食用芥末味更浓～冬日清晨，搭配馒头和一碗小米粥，一份惬意又美味的早餐就有啦~

农场地里的芥菜疙瘩，此时的芥菜除了腌制，直接炒食也可以噢~

芥菜洗净，去掉根须。如果皮硬，削皮。农场现在的芥菜皮薄，可以不用削皮。

切丝。一定用刀切，打丝做的效果不好

加盐腌制一小时以上

腌好的芥菜会出汁，变软；挤去水分。品尝一下咸淡，如果感觉咸可以水洗一下，如果感觉淡，可以再下一步再加点盐。

拌入调味品，建议用手抓匀

码入罐中，密封好。

腌一天后，香味明显变浓。放调料腌制后就可以冷藏保存！