芝士香浓咖喱热狗

芝士香浓咖喱热狗

把面盆一的材料放进盆里。

往干酵母上倒上水，用木铲搅拌均匀。

搅拌均匀之后。

加入色拉油，继续搅拌。

加入面盆二里的干粉和盐，避免粉末飞溅慢一点搅拌。

搅拌完成后从盆里材料拿出来揉面，像洗衣服那样压住尾部手掌往外推，再卷回来，来回揉，一开始会粘案板上，用刮刀刮回来继续揉，用巧劲，不能把面筋揉断，揉到面成团不粘手。（如果有厨师机可以省去手动揉面这一步哈哈哈）

面揉成团，放入盆里盖保鲜膜。40度发酵25-35分钟。

发酵完以后手指蘸干面粉，戳个洞，不回缩表示已发好，开始排气。

然后称重平均分割成4等份。

面团成团，光滑的一面朝上，盖上湿毛巾，醒面10分钟。

保鲜膜包好香肠，微波炉加热一分钟，取出散热，用厨房纸巾吸干水分备用。

洋葱切末暂时不要放进碗里，避免搅拌过程出水，碗里加入番茄酱，白糖，咖喱粉，武士达沙司，混合搅拌均匀。

醒好面之后取面团，将不够光滑的一面朝上，在桌子上均匀的排气。

把刚刚排气完的面团，从自己面前开始卷成热狗型，中间尽量不要进空气。将面团前后滚动，揉至18cm左右。

有缝的一面朝下放，从上稍微往下按，使表面变平，盖上保鲜膜和湿毛巾，40度发酵20-25分钟。预热烤箱200度。

此时可以把洋葱加入咖喱酱里搅拌均匀。

取出二次发酵好的面团，刷上蛋液。

用一把锋利的刀，在面团上划开8分长的口子，深度1cm内。在中间放入香肠，稍微压一下。

香肠放好把咖喱酱浇在上面。

放上马苏里拉芝士，放入烤箱200度12-15分钟。

烤好出炉放在晾网上面撒上香芹叶。

可以拉丝的芝士咖喱热狗。

明天的早餐有着落啦。嘻嘻