山西土特产红枣醉枣酒枣传统制作方法美食摄影
的有关信息介绍如下:每到年下,期待了半年的山西特色土产 酒枣 别名醉枣终于要登场了,红枣选用的是太原本地特有品种 壶瓶枣,这种枣个大味甜,尾味中有一丝不易察觉的酸,中和了甜味,吃多了不会感到腻,不是所谓的梨枣的甜能比的。壶瓶枣是特有品种,只有当地人才吃的到,做出的酒枣,品质甘甜,酒香浓郁,在老家只有过年时才拿出供神,完后请客人吃。 小时候,老家没有其他零食,美味可口的酒枣就是我童年的期盼。
现在教大家做法,希望大家也能吃到这儿时的味道。
1.先将刚摘下的红枣(壶瓶枣)洗净晾干
2.挑选没有伤痕,表皮完好的红枣,备用。
3.准备一碗白酒,(汾酒),
4.将挑选好的红枣,均匀的沾满白酒。注意要一个一个的手工沾满汾酒。
5.将沾满汾酒的红枣一个一个的整齐摆放在已经消毒好的坛内,密封。
6.将坛子放在阴凉干燥处,静置半年。然后就可以食用了。
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