二姐兔丁的做法技术培训【图文】
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兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5
二姐兔丁的特点是麻辣鲜香，再加上新鲜的抖菜和红亮的炒花生，不论是下饭还是佐酒，都是相当的爽。特点是干净卫生，白味的兔丁整整齐齐地码在金属食品托盘中，卖熟食的柜台用玻璃完全封闭着，只有一个个小窗口可以递钱和取食品。
作料口感也很醇厚，用多种作料调和出来的味道以豆鼓味最为突出，其中混和着鲜、辣、香、甜，很是与众不同。拌好的兔丁还可以盛在食品专用的塑料碗中，塑封上盖子，直到吃的时候再打开，更是让人放心。
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