草莓魔法棒的做法

草莓魔法棒的做法

今天带来的是草莓魔法棒,注意调料根据自己口味适量增减。

器具消毒，备用。

B部分入桶，慢速混匀，加入融好糖的A部分缓慢加入，慢速搅拌成团。

开高速打至7-8成面筋，表面光滑，裂口有锯齿状。

加入黄油和盐，慢速融油，开高速打至9-10成面筋，拉出薄膜且裂口光滑。

起面，醒发20-30分，分割60克/个，静置5分。

利用醒发时间，来做酥粒。所有材料混匀后抓散即可。

拍气，压扁，用擀面杖稍微擀长，侧翻面，底部拉薄，指尖并拢卷起，表面喷水，沾上酥粒。

放进发酵箱，温度35-38，湿度75-80，时间60分，发至2-2.5倍大。

提前预热烤箱，上火210，下火180，时间10+3。

放凉，进行装饰。

用锯齿刀在面包中间切，不要切断，再挤上奶油，加上草莓。