家庭自制葡萄酒的方法

家庭自制葡萄酒的方法

夏季是葡萄成熟的季节，大量的葡萄上市我们可以挑选一些好的葡萄用来酿酒喝，还可以存放很长时间，下面就给大家介绍下自制葡萄酒的方法。

首选要选择好的葡萄，去市场上买那些自然熟透的紫红色葡萄，可以尝尝发甜的葡萄酿出来味道更好。

然后将葡萄一个个从根蒂处剪下来，注意不要弄破葡萄皮，也不要直接拽下来，这样果皮不完整会导致葡萄果肉的腐败，不利于发酵。

然后将单个葡萄用盐水浸泡清洗几次，目的是为了除去葡萄表面农药和杂质的残留，同时也可以给葡萄表面杀杀菌，利于以后葡萄的发酵。

然后将清洗后的葡萄进行控水，放到阴凉通风处自然晾干，避免太阳暴晒。

然后清洗双手，在盆里把葡萄弄碎，果肉和皮籽弄在一起，可以不用分开。然后取一些白糖，葡萄和白糖的比例为6:1混合，也可以根据口味多放些糖，混合后白糖溶解后就可以分装了。

取用开水煮过杀菌的瓶子容器，将破碎后的葡萄放到容器内，注意不要装太满，留有1/3的空间，因为后期发酵后会膨胀，避免葡萄溢出。装好后，扎紧容器口，存放15-30天左右。

然后取杀过菌的纱布过滤葡萄皮和籽，将发酵的葡萄汁转移到新的容器内继续发酵15-30天就可以了。

葡萄酒就可以一直存放了，放的时间越长，酒味越明显，味道也越好喝。