如何做杭州小笼包

如何做杭州小笼包

今天来教大家做一道杭州小笼包，杭州小笼包制作方便快捷，适合在家里做，家里的男女老少都会喜欢杭州小笼包，吃起来好吃美味，风味万千，真的非常不错，建议大家可以尝试在家做一下

食用油爆香葱花姜末，把调料都放进去炸酱。晾凉备用。肉馅加水顺时针搅拌，加入炸好的调味酱，加一勺淀粉搅匀备用。

面和的尽量软，发两倍大小

肉馅加水顺时针搅拌到上劲，把晾凉了的酱放进去，加色拉油和香油一直到视频中那种哗啦啦的声音为止。和好的馅放冷藏室里备用（冷藏后的馅稍微硬实一点好操作）

发好的面不排气直接搓剂子

包子皮要厚一些，边薄中间厚这样才能发起来

包馅（包的过程就靠大家手艺了）

包好后二次发酵大概20分钟

锅烧热加多些油，包子放进去小火煎底部金黄

加水没过包子一半左右，盖盖子中火8分钟

开锅盖把水分靠干剩油稍微煎等一下底部就脆了

蒸锅里加水，把2次发酵好的包子摆好（留点缝隙因为包子会变更大）点火，上气（锅盖缝里出蒸汽）以后15分钟关火。闷1分钟后开锅

生煎：油把底部煎金黄后，加水10分钟干锅既好。蒸：开锅15分钟，闭火闷1分钟完成