槐花麦饭的做法

槐花麦饭的做法

今天带来的是槐花麦饭,注意调料根据自己口味适量增减。

先给槐花来个特写，槐花要买这种没有完全开开的才好吃。

槐花洗干净，锅内倒适量的水烧开关火，把洗干净的槐花放进去烫一下，去除槐花的涩味。

烫过的槐花晾凉，攥去多余的水分放在大一点的盆里，撒一勺盐拌匀。

加入面粉（面粉也可以分开一点一点的加，这样好掌握面粉的用量）。

用手来回的抓搓，直至每一粒槐花上面都均匀的沾满面粉。

蒸锅内放水，篦子上铺笼布（笼布要用水湿一下再拧干），放上拌好的槐花麦饭，凉水上锅，上汽后蒸15分钟。

蒸麦饭的时间里来做蘸汁，用醋、生抽、香油、油泼辣子、鸡精和盐根据自己的口味调成蘸汁（做蘸汁我一般是现泼油泼辣子，味道特别香）。

关火以后焖2分钟打开锅盖，香味扑鼻而来。

麦饭盛到碗里，浇上两勺蘸汁，拌匀就可以开吃了。

这是我拌好的，特别香。