泡椒凤爪怎么做好吃
的有关信息介绍如下:LG请同事回家吃饭,知道他们有人爱吃泡椒凤爪,想着这帮爷们肯定会喝酒吹牛聊很久的,有个泡椒凤爪当下酒菜也是不错滴,这次的做法是在央视网上跟李铁钢大师学习的,LG的同事都说味道正宗,大师不愧为大师,教程就是高一手,猫把全部过程复制一遍,一是当收藏,二是与大家分享,希望大家能喜欢。
凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。
倒入少许白酒一白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。
腌制5分钟后,用清水冲洗干净。
锅中坐开水,放花椒,八角,凤爪入锅内,再倒入少许高度白酒,进一步地去腥。
同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。
此时,另取一口锅,放清水,泡椒汁,八角,干辣椒,桂皮,香叶,中火煮开。
与此同时,另准备一个大碗,把泡椒,葱段,姜片,大蒜,白醋,白酒,盐,糖放入。
将煮开的调味汁倒入拌匀,晾凉。
当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐一下,有弹性说明已经熟了,放入冰水中激一下,使肉质更紧实,更脆,更滑爽。
过凉后的凤爪,放入泡椒汁内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用,味道那是杠杠滴呀~
版权声明:文章由 酷酷问答 整理收集,来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。如转载请保留本文链接:https://www.kukuwd.com/article/21589.html