如何酿制葡萄酒

如何酿制葡萄酒

葡萄酒酿制需要准几个有封口的玻璃容器，

葡萄，冰糖；

葡萄跟冰糖的比例：10:2，

如果不希望口味太甜的人可以选择糖少点。

选择冰糖，不要白砂糖，口感会更好哦。

先把葡萄用剪刀一颗颗剪好，

沾点牙膏或者淀粉，轻轻搓洗葡萄，洗掉葡萄上面的一层灰尘，再清洗干净。

然后晾在篮子里，蒸发掉水分。(注意葡萄的表皮一定要晾干，不然酿制过程会起白毛)

轻轻把葡萄挤破，但是不要把籽跟葡萄皮分离了，放进玻璃容器里，放一层葡萄就要撒一些冰糖。

重复这个动作后，要留有一些空隙葡萄好发酵。

容器上不要压任何东西，容器口也不要盖得太紧，

避免发酵的时候把容器挤坏。

正常来说酿酒的葡萄是不用清洗的，

只是现在污染严重，怕葡萄有农药，

于是便要预先清洗。

8小时候，葡萄汁下沉，葡萄开始上升。

24小时后，发酵得程度更加明显。

10天左右，发酵得更厉害了。

10天以后，可以看到不断上升的气泡，证明还在不断的发酵。

一个月后发酵结束，葡萄皮几乎往上飘，上部葡萄皮颜色也会有所变化。

可以继续放置着，葡萄酒可以杀菌，不宜坏掉，如果担心葡萄皮变质影响口感的话，可以选择用过滤布进行残渣酒精过滤。

又或者用吸管将葡萄酒引入另外的瓶子除去残渣。

然后把过滤后的葡萄酒放置保存，越久越好。

自己制作的葡萄酒口感肯定非常好，只有葡萄跟冰糖不掺加任何东西，很纯。品尝自己的成果也是非常享受的哦。