重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕

每次在外面吃重乳酪蛋糕的时候都会想，这款让芝士控欲罢不能的经典口味蛋糕自己做不知味道如何。终于，买齐了材料开始制作啦，材料看着多，其实操作过程不算复杂。制作方法仍然参考君之，只是少放了一些糖。分享给亲朋品尝，都说好吃！

准备好所有材料，先制作消化饼饼底。（如果你用8寸模制作，则所有材料增加一倍）

把消化饼干放入保鲜袋内，用擀面扎干成饼干碎，干成碎后可以用手多捏几下，把残留的小块也弄碎。加入融化成液体的黄油，搅拌均匀

把搅拌均匀的饼干碎和黄油用勺子均匀铺在蛋糕模具的底部，放入冰箱冷藏室备用

奶油奶酪隔水充分软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打至细化无颗粒的状态

加入鸡蛋，继续搅打，加入一个充分搅打均匀后，再加入第二个

倒入柠檬汁，搅打均匀；倒入玉米淀粉，搅打均匀

再倒入牛奶、朗姆酒和香草精，一起搅打

从冰箱里取出蛋糕模，在外面包裹两层锡纸，再把蛋糕糊倒入模具中

把准备好的模具放入较深的烤盘中，加入热水，水量尽量到蛋糕糊的一般

把烤盘放入烤箱中下层，上下火，180度（我的烤箱温度偏低，如果烤箱的火力比较猛，160度即可），烤1小时

烤至蛋糕表面金黄后取出，放凉后放入冷藏室冷藏4个小时以上，取出脱模后切块食用