戚风蛋糕的做法
的有关信息介绍如下:将鸡蛋分别打发成面糊和蛋液,混合在一起后倒入模具中,放入烤箱烤制即可制成戚风蛋糕。
调制面糊
两个鸡蛋蛋清加入牛奶和植物油搅拌均匀,加入低筋面粉70克搅拌,再加入蛋黄搅拌均匀。
打发蛋液
两个鸡蛋蛋清加入15克柠檬水、细砂糖80克用打蛋器快速打发,倒入面糊里搅拌均匀。
烤制蛋糕
蛋糕糊倒入模具中六七分满,放入烤箱的下层145度烤40分钟,调到160度烤15分钟即可食用。
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