鸭肫干如何腌制

鸭肫干如何腌制

下面我来教大家如何制作

将腌制盐加适量干花椒放热锅里炒制，温度用中低火就可以了，炒出花椒香味即可。关火后，放凉待用。

将洗净的鸭胗（事先泡了半小时去血水），用厨房用纸拍干水分，与放凉后的腌制花椒盐混合

取出鸭胗后，拍去表面盐份，待用。

这是剩下的腌制料，可以看到腌制过程中汁水的析出。

用棉线将鸭胗串起挂在室外略风干。