苏打和小苏打的区别

苏打和小苏打的区别

苏打与小苏打的区别有：

1、成分不同。

苏打就是食用碱，其化学式叫碳酸钠，是一种自然存在的原料，而小苏打一般指食用小苏打，化学式叫碳酸氢钠，是通过苏打加工后制作而成的升级原料，因此二者的成分和结构均不相同。

2、颜色不同。

苏打色泽呈微透明白色，颜色不如小苏打的洁白并有少许的透色，而小苏打的色泽呈白色，而且是纯白色，非常洁白。

3、形状不同。

苏打光从外观上来看，类似白糖但更小一些的细沙状态，并非粉末状，而小苏打外观呈非常细小的白色粉末状态。

4、气味不同。

苏打的气味比较刺鼻，带有明显刺激性气味，味道较重，俗称“碱臭味”，而小苏打的气味非常平淡，不刺鼻，没有任何异味。

5、性质不同。

苏打的性质比较稳定，遇热也不分解，易溶于水且与水混合后水呈碱性，而小苏打的性质不稳定，遇热易分解，也易溶于水，加入到水内易分解为碳酸钠、二氧化碳和水，因此溶于水后水呈弱碱性。

6、用途不同。

苏打因为碱性较重，气味很刺鼻，所以不能直接食用，即使是溶于水内也不行，而小苏打因为碱性不重，气味很淡，经常被用于制作在各种苏打水，汽水当中使用。

小苏打的工业用途：

在生活起居中，碳酸钠也是有许多主要用途，例如它能够立即做为洗洁剂应用。医药业上主要用途很广，能够做为消化吸收剂和制酸剂；食品工业生产，可作为焙粉和清爽性饮品的原材料；在塑胶和硫化橡胶工业生产层面，可作为发泡胶；在消防安全上可作为泡沫灭火剂，除此之外还可运用在鞣革、印染、农牧业泡种等。