皮冻制作方法

皮冻制作方法

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。冬天快到了，做份猪皮冻很不错，下面小编说一下猪皮冻的制作方法。

选购新鲜的猪皮，把猪皮上的毛清理干净，然后洗净。

锅里放入适量水，煮开后放入猪皮稍微煮一会儿，这样能保证猪皮更干净。

捞出猪皮后，再除去多余的皮毛和油脂，然后切成细长条。

把花椒、八角、香叶等大料放到大料包里面包好备用。

把切好的猪皮放入锅里，然后放入盐、葱姜蒜、大料包、料酒、少量酱油。

普通火候煮开锅后，然后转为小火煮一个半小时左右，待肉汤变得粘稠就行了。

然后把肉皮盛出来，把大料和姜挑出来，连汤带肉皮放到阴冷处或冰箱里（如果室内温度过高）等着成冻即可。

文字个人原创，图片来源网络。

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