团团圆圆菜怎么做

团团圆圆菜怎么做

团团圆圆是一道年夜饭佳肴，做法特别简单，按自己的喜好调馅料做成丸子，现在的季节可以加入马蹄和香菇，增加口感并提鲜，将丸子下锅煮成型后，再放入能解腻的酸汤中煮入味，成品鲜中带着微酸，爽口又开胃，汤水呈现红色，有红红火火、团团圆圆的美好寓意！

1、肉末倒入碗中、倒入40克荸荠、50克香菇、5克姜、盐3克、生抽10克、料酒10克、食用油5克、淀粉5克搅拌均匀（搅拌时一定要朝一个地方搅拌上劲，这样的肉丸才Q弹有筋道更好吃）。

2、将肉末搓成小肉丸，肉末放入炒锅中焯水至变色浮起后捞出。

3、50克番茄酱加50克水调成料汁。

4、炒锅充分预热后，加入植物油，倒入调好的番茄料汁和50克酸辣鲜露（如果没有现成的酸辣鲜露，也可以根据个人口味加入生抽、醋、蚝油、辣椒油等调成的料汁，）

5、翻炒均匀后加入适量的水1600瓦煮开.

6,烧开后加入黄豆芽，加入之前煮好的丸子.

7、根据个人口味加入3克盐和3克鸡精调味.

8、水80克、淀粉5克调成水淀粉倒入锅中1600瓦收汁.

9、装盘撒上香菜即可，酸酸辣辣非常开胃的团团圆圆就完成了！