萝卜干咸菜的做法

萝卜干咸菜的做法

冬天马上就到了，这个季节正是萝卜收获的季节，大量新鲜萝卜开始上市，每当这个季节也是制作萝卜干咸菜的时候，选取优质萝卜十几斤，然后把萝卜洗净，然后切成条，接着把萝卜条用食盐腌制半小时，把多余的水份倒掉，接着将萝卜条放在阳光充足通风的地方晾晒成 萝卜干。

把萝卜切成条，然后放在盆子里，撒上食盐搅拌均匀，腌制半小时。

把腌制好的萝卜干放在一个干净的凉席上，然后置于通风干燥处，晾晒。

萝卜条经过几日的晾晒，就变成了萝卜干，把萝卜干收起来，用清水洗净。

萝卜干用清水洗净以后，加入；大蒜、生姜、辣椒油，酱油，搅拌均匀。这是一个快速的马上就能吃的配方。

第二个配方是装在坛子里面的；大蒜50克、生姜100克，食盐50克、辣椒粉100克，白酒50克。特别提示，装坛子里边的萝卜干，不能沾油脂。否则会臭掉的。

配方三；萝卜干、大蒜50克、辣椒油100克，芝麻10克、酱油20克。

凉拌的菜肴，一定要注意卫生，各种配料要清洗干净，确保卫生。