草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

消化饼干用料理机打碎或用擀面棍敲碎备用。

黄油隔水融化

将融化好的黄油和饼干碎混合，用勺子充分拌匀。

慕斯圈底部包上保鲜膜，将拌好的饼干铺入慕斯圈底部，用勺子压实后送入冰箱冷藏备用。

吉利丁片剪小块，加入冷开水泡软。

隔热水不停搅拌至完全融化。

草莓洗净沥干水，切丁放入搅拌杯中，加入35克纯牛奶和35克细砂糖。

搅打成汁，将草莓汁过筛两遍。

将吉利丁片和草莓汁混合，搅拌均匀备用。

淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发。

将加了吉利丁片的草莓糊倒入打发好的淡奶油中。

用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。

将慕斯液倒入慕斯圈里，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

QQ糖加入少许开水和细砂糖（分量外），隔水加热至完全融化，晾凉备用。

从冰箱里取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。

取出慕斯蛋糕稍作装饰，酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。