柿子醋的制作方法

柿子醋的制作方法

每到金秋十月，搜获的季节，火红的柿子也成熟了，有人把柿子放的软软的，然后哧溜一口甜甜的吃掉；有人把柿子用温水澜过了，然后脆脆的甜甜的吃掉；还有人把它泡成柿子醋，然后酸酸的吃掉。那么柿子醋是怎样制作的那？

准备一个小缸，将小缸用开水消毒，然后晾干。

将柿子洗净，用消过毒的纱布将柿子擦干，然后把柿子去楴晾干。

将柿子放入小缸内。

用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵。注意中途不要打开盖子。

八个月后柿子的发酵就完成了。然后在小缸内倒入和小缸内醋一样多的纯净水。用无菌的擀面杖搅拌，静置一夜后，过滤出醋液。

用同样的方法进行第二次静置过滤，直到自己觉得满意为止。