火锅底料的制作过程,和配方

火锅底料的制作过程,和配方

炒火锅底料的过程需要将在锅里下入牛油炒融化、然后再放入姜片、葱蒜一起炒，最后加入豆瓣酱和冰糖翻炒，再把配料倒进去翻炒，然后冷却24小时了即可完成。

准备配方

需要准备草果、砂仁、香果将它们拍破去籽，其中要把朝天椒、麻椒、花椒用温水浸泡半个小时，然后再准备一碗料粉在里面加入高度白酒，将它浸湿然后搅拌均匀。

下入牛油炒化

先在锅里倒入豆油然后再倒入牛油把牛油炒至完全融化，等待牛油融化后再下入姜片，接着再下入葱蒜，炸五至六分钟后捞出。

冷却24小时

接着再加入豆瓣酱和冰糖翻炒，接着加入朝天椒、麻椒、花椒继续炒两分钟，两分钟后再放入料粉炒三分钟，三分钟到了之后就可以关火了。把火锅底料倒在碗里，接着等待自然冷却24小时就可以食用火锅底料了。