真假乌梅干的辨别图

真假乌梅干的辨别图

正品乌梅为类圆形或不规则扁球形，表面极皱缩，为棕黑至乌黑色，果核表面有众多凹点，味极酸，有一股烟熏气。

一、真假乌梅干分辨方法

首先，从外观形状上看，正品乌梅为类圆形或不规则扁球形，而伪品为扁圆形或类圆形略扁。正品乌梅表面极皱缩，而伪品表面则较平，皱缩不明显。

其次，从颜色看，正品为棕黑至乌黑色，而伪品为灰棕色或黑棕色。

第三，从果核上看，正品果核表面有众多凹点，而伪品果核边缘较厚而有沟，表面无凹点。

第四，从气味上分辨，正品味极酸，有一股烟熏气，而伪品只有点酸味，其酸度远不如乌梅。

第五，可用试纸测其溶液的pH值，正品pH值为2.7，而伪品为3.27~3.82之间。通过以上五点比较，就能分辨出乌梅的真伪。

二、下面以乌梅干果核为例：

果核的区别：乌梅：表面有众多凹点及网状纹理；杏：表面光滑，边缘厚儿有沟；山杏：表面略平滑，边缘锋利；李：表面具网状文理，无凹点；桃：表面有众多麻点,边缘沟状。

1、乌梅核的图片

2、乌梅之混淆品——桃果核

3、乌梅之混淆品——杏果核

三、乌梅有哪些养生功效

1、除热烦满，安心

中医认为乌梅性味酸温，尤其是适合夏季吃的药食两用的食材，所以夏季有款经典饮品叫做“酸梅汤”，主料就是乌梅。《神农本草经》记载乌梅可以“除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉。”

2、利筋脉、祛痰、治自汗

对于筋脉不适、有痰、呕吐和自汗的人群，也适合服用乌梅。比如《名医别录》中记载乌梅可以“利筋脉，去痹。”《本草拾遗》中记载乌梅可以“祛痰，止吐逆。”《本草求原》中记载乌梅能“治自汗，口燥咽干。”

3、治骨蒸、消酒毒、助眠

《日华子本草》中记载乌梅能“治骨蒸，消酒毒，令人得睡。”骨蒸是一个中医名词，这里的“骨”表示深层的意思，“蒸”是熏蒸的意思，形容阴虚潮热的热气自里透发而出，故称为骨蒸。骨蒸是虚热的一种，临床常称作“骨蒸潮热”。骨蒸潮热乃久病阴虚而致，即感觉有热感自骨内向外透发。

4、杀虫解毒

《本草纲目》中记载乌梅能“杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫磺毒。”

四、乌梅有哪些使用禁忌

1、不宜多吃，容易伤骨，发热患者要忌食。《日华子本草》中记载乌梅：“多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。”

2、《本草经疏》中提示：“不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌之。”

3、《药品化义》中提示：“咳嗽初起，气实喘促，胸膈痞闷，恐酸以束邪气，戒之。”

4、《得配本草》中提示：“疟痢初起者禁用。”