海参怎么发?海参怎么泡发最好

海参怎么发?海参怎么泡发最好

海参泡发方法。

1，将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净，然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5至10厘米，泡36至48个小时，中间每隔8至12个小时，换一次水。

如果不差钱的话，建议大家矿泉水，矿泉水内没有杂质，更有助于海参的泡发。在海参泡发过程中，用到的容器一定要保证是无油的，因为海参吸水膨胀大以后，表面会有很多小孔，这些小孔如果吸了油脂，会使海参表面融化。

2，海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉，将腹部的杂质清洗掉。

3，将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，很多不懂的朋友，直接将白筋撕下来扔掉，如果扔掉那就亏大了，这个白筋营养价值非常高，一定要留着。用剪刀把白筋剪成3至4段，这样海参在泡发过程中，不会受白筋限制，泡发的会更大。

4，将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30至40分钟，关火后，不要着急取出海参，盖着锅盖，焖到海参自然凉透。

用手轻轻一掐，如果可以很容易得掐透，并且海参弹性很大的话，也证明海参已经煮好了，如果没煮好，要换一锅水接着煮，直到煮熟为止。

5，将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方接着泡发，可以放在冰箱内。

二次泡发时间在48个小时左右，每隔8至12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大，一般泡发好的海参，会变成原来的2至3倍大，用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了。