蛋挞的制作方法

蛋挞的制作方法

蛋挞的制作方法

感兴趣的小伙伴一起看看吧

1.将起酥块放入面粉中,搅拌均匀,再放入适量水和鸡蛋,和起来揉匀即可.

2.将面团擀成长方形,对折三次,再擀成长方形,用模具做成形状.

3.放入烤箱中烤,在拿出来刷上蛋液,在放入烤箱中烤熟即可

①两个全蛋可以换成4个蛋黄，口感灰常好。②烤箱一定要提前预热，一般5-10分钟提前打开烤箱， 调整温度。③大一些的烤箱放在烤箱中层，30升以下烤箱放在底层（参考建议，根据自己的烤箱定）。④全程用一个手动打蛋器就搞定了，所以一定要动作轻。。。动作轻。。动作轻。。每次混合的时候不要过度，不要打出太多的气泡。

⑤每个烤箱的温度脾气不同，有180°烤25分钟，也有200°烤的，第一次烘烤一定要观察蛋挞颜色，蛋挞中间的黑点是“美人点”正常情况不要着急拿出来，熟的状态要观察皮的颜色，微黄即可。⑥蛋挞液一定要倒满，9分满，9分满，9分满。（烤盘底下垫油纸或者油布，保护烤盘，另外方便清洗。。）最后ps：一定要按照顺序放原料噢~ 各种步骤准确的情况下，烤出来的蛋挞才会表皮酥脆，内心柔软，美人点均匀，表皮光亮~