蛋挞皮的制作方法

蛋挞皮的制作方法

配方：中筋粉130克，糖5克，盐1克，黄油20克，水65克。

首先取中筋粉130克，糖5克，盐1克，黄油20克，用清水和成光滑的面团。

把和好的面团擀成长方形片、放入冰箱冷藏半个小时。

再取60克的黄油，擀成0.3厘米的片，放入冰箱冷藏、备用。

冷藏好的面片再次擀开，中间放上黄油，两边折回来，再擀成0.7厘米厚的片。

然后再把擀好的面片两边朝中间折回来，再对折，再次放入冰箱冷藏20分钟。

冷藏好的面片取出在擀成大薄片，在对折思四折。擀成0.3厘米的厚片。压紧卷起来。

最后把卷好的面条切成小段，擀扁压入蛋挞模具，蛋挞皮就做好了。