腊排骨火锅的做法

腊排骨火锅的做法

腊排骨是将排骨用盐事先腌好，然后用松树枝熏制而成的美食，它营养丰富，味道鲜美，是人们特别喜爱的风味美食，今天介绍腊排骨火锅的做法。

将腊排骨1300g洗净剁成小块备用；

将姜、大蒜、干辣椒、桂皮各5g洗净切好备用；

在锅中放入6g色拉油，烧热；

加入切好的姜、大蒜、干辣椒和桂皮；

加入4g豆瓣酱，炒出香味；

将腊排骨倒入锅中；

反复翻炒，多炒一会，炒到腊排骨入味；

加入300ml水，烧开；

将腊排骨盛入高压锅中，压12分钟；

等高压锅冷却后，揭开锅盖，加入切好的莴笋；

煮至莴笋熟透入味，起锅，美味的腊排骨火锅就做好了。