枸杞头怎么吃

枸杞头怎么吃

随着人们生活水平的提高，野菜在餐桌上成为了新贵。枸杞头（枸杞的嫩头）进入人们的视线。枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。

枸杞头洗净，控净水。

把洗净的枸杞头焯水，捞出，控水。热水焯一下。

把焯过水的枸杞头码放到小盆内，倒入一汤匙生抽。拌匀。

拌入一汤匙白糖。撒入少许精盐。再来两汤匙红油。

撒入熟芝麻。最后倒入两汤匙陈醋，拌匀，这样拌出来的凉菜才有味道。