辨别高贵厨具铁木砧板真假小知识

辨别高贵厨具铁木砧板真假小知识

拥有一块正宗的铁木菜板是每个厨艺师、家庭主妇、美食家的一个心愿。但是，假货历来就不缺。那么，为了避免自己买到山寨版铁木菜板，亲们可要记住下面几点小知识哦。

看板面，懂得其中的区别：

圆板与方板之别：蚬木制成的铁木菜板通常有圆板和方板。圆板采用横切式，即水平于树木切出来的，所以，圆板具有纹理呈水波状、耐砍剁的特点。

方板是竖切的，即平行于树干方向切割，这种切割方法能够节省木材，但由于沿着纹理切割的原因而导致菜板更易掉木屑，耐砍耐剁性不比圆板强。

看纹理：

正宗铁木砧板采用“一刀切”，绝无拼接组合木块的情况，亲们若是看到菜板上纹理有衔接不自然的，或是纹理条两边形状不一致的，很可能是经过拼接了的，是水货哦。如下图：

看颜色：

“一刀切”使得铁木菜板整体一色。把菜板泡在水中，经过拼接的菜板被水泡过的，拿出来整块受湿程度是不一样的，表现在受湿后颜色的深浅不一。正宗铁木砧板纤维细腻，可以磨得很光滑、平整。冒牌货呢，通常在侧面就能看出它的纤维粗大，侧面不平滑，泡水过后能看到密密麻麻的点，这个点就是吸水过后粗大的纤维（如上图显示）。而这些大纤维导致砧板硬度不够，直接影响砧板的使用寿命，开裂、凹陷、积垢等等。

看纤维：

正宗铁木砧板纤维细腻，可以磨得很光滑、平整。冒牌货呢，通常在侧面就能看出它的纤维粗大，侧面不平滑，泡水过后能看到密密麻麻的点，这个点就是吸水过后粗大的纤维（如上图显示）。而这些大纤维导致砧板硬度不够，直接影响砧板的使用寿命，开裂、凹陷、积垢等等。