干挂面做蒸面条的做法窍门

干挂面做蒸面条的做法窍门

干挂面做蒸面条可通过把挂面铺在篦子上，抹植物油蒸，准备菜大肉蒜薹辣椒，葱姜蒜爆锅放肉丝翻炒，放入蒜苔等青菜继续翻炒，面条放锅中搅拌均匀,拌面上锅蒸来操作。

铺挂面在篦子上

锅中加水，将挂面平铺在篦子上。

抹植物油蒸

往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水（喷水可以避免挂面太干，有了一层油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起）。

准备菜大肉蒜薹辣椒

蒸面条的时候来准备菜大肉切丝，蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿。

葱姜蒜爆锅放肉丝翻炒

炒锅中加适量大油（没有大油可以用植物油代替），放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒。

放入蒜苔等青菜继续翻炒

放入蒜苔等青菜继续翻炒，加入适量水。可以调整咸淡。要拌面条，可比平时炒菜多放些盐。菜快熟时加入辣椒丝。炒好的菜要有一定的汤汁。

面条放锅中搅拌均匀

面条蒸好了，关火。把面条放到菜锅内搅拌均匀。

拌面上锅蒸

拌好的面条放在铺了笼布的篦子上蒸10-15分钟。松散油润的蒸面条就做好了。